Thương hiệu trà sữa Gong cha Global đang đẩy mạnh kế hoạch mở rộng tại thị trường Mỹ và xem việc tái cấu trúc chuỗi cung ứng là nền tảng cho giai đoạn phát triển tiếp theo. Để dẫn dắt quá trình này, doanh nghiệp đã bổ nhiệm ông Alan Davis làm Giám đốc Chuỗi cung ứng khu vực châu Mỹ. Với kinh nghiệm từng làm việc tại Smoothie King và Wingstop, ông Davis được giao nhiệm vụ xây dựng lại toàn bộ hệ thống chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng tốc độ mở rộng của Gong cha tại Mỹ.

Chuyển sang mô hình nhượng quyền trực tiếp

Một trong những thay đổi quan trọng nhất của Gong cha là chuyển từ mô hình master franchise sang direct franchise. Theo doanh nghiệp, Gong cha đã mua lại 170 cửa hàng nhượng quyền tổng tại Mỹ và đặt mục tiêu mở thêm khoảng 1.000 cửa hàng trong những năm tới. Nếu mô hình master franchise cho phép từng đơn vị nhượng quyền có quyền linh hoạt trong cách pha chế hoặc lựa chọn thiết bị, thì mô hình nhượng quyền trực tiếp giúp mọi cửa hàng vận hành theo cùng một tiêu chuẩn, từ thực đơn, nguyên liệu đến quy trình phục vụ.

Theo Alan Davis, việc chuẩn hóa này giúp một cửa hàng Gong cha tại Chicago có thể mang đến trải nghiệm tương tự như tại San Francisco. Đồng thời, doanh nghiệp cũng có thể xây dựng một quy trình chuỗi cung ứng thống nhất trên toàn quốc, giảm đáng kể sự phức tạp trong đào tạo, vận hành và quản lý hàng hóa.

Mạng lưới kho vận được thiết kế theo từng khu vực

Song song với việc thay đổi mô hình nhượng quyền, Gong cha cũng đầu tư mạnh vào hệ thống kho vận. Theo Alan Davis, doanh nghiệp không mở kho theo cách dàn trải mà lựa chọn những khu vực có mật độ cửa hàng đủ lớn để tối ưu hiệu quả logistics. Mô hình phân phối theo vùng (regional distribution) giúp rút ngắn thời gian giao hàng, tăng khả năng đáp ứng nhu cầu của từng cửa hàng và giảm chi phí vận chuyển.

Hiện Gong cha đang vận hành 5 trung tâm kho vận trên khắp nước Mỹ. Các kho này đảm nhận toàn bộ quy trình tiếp nhận hàng hóa, phân loại, quản lý tồn kho và phân phối đến các cửa hàng. Ngoài vai trò lưu trữ, đây cũng là nơi doanh nghiệp thử nghiệm nhiều giải pháp mới nhằm nâng cao hiệu quả vận hành.

Linh hoạt theo từng thị trường thay vì một mô hình chung

Theo Alan Davis, Gong cha không áp dụng một mô hình logistics giống nhau cho mọi địa điểm. Trước khi mở rộng hệ thống phân phối, doanh nghiệp luôn đánh giá nhu cầu cụ thể của từng cửa hàng cũng như đặc điểm của từng khu vực. Trong một số trường hợp, cửa hàng có thể tự đến kho lấy hàng để tiết kiệm chi phí, trong khi ở những khu vực có chi phí vận tải quá cao hoặc hạ tầng logistics chưa phù hợp, Gong cha sẽ lựa chọn phương án vận hành khác.

Cách tiếp cận này giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ, thay vì áp dụng một quy trình cứng nhắc trên toàn hệ thống.

Đầu tư vào công nghệ và tối ưu quản lý kho

Các trung tâm phân phối của Gong cha không chỉ là nơi lưu trữ hàng hóa mà còn được xem là trung tâm đổi mới trong chuỗi cung ứng. Theo Alan Davis, một số kho đã được trang bị hệ thống speed rack – giá kệ tự động hỗ trợ di chuyển hàng hóa trong kho nhằm kiểm soát tốt nguyên tắc FIFO (First In, First Out), tức hàng nhập trước sẽ được xuất trước. Việc áp dụng công nghệ giúp doanh nghiệp nâng cao độ chính xác trong quản lý tồn kho, giảm thất thoát và cải thiện hiệu quả xử lý đơn hàng.

Chủ động kiểm soát nguồn cung từ châu Á

Bên cạnh mạng lưới logistics nội địa, Gong cha cũng thay đổi cách quản lý nguồn cung nguyên liệu. Doanh nghiệp vẫn nhập khẩu nhiều nguyên liệu từ Đông Á nhưng lựa chọn phương thức kiểm soát trực tiếp toàn bộ quá trình nhập khẩu thay vì phụ thuộc vào bên thứ ba. Theo Alan Davis, Gong cha tự quản lý đơn vị môi giới hải quan, quy trình nhập khẩu và các kho trung chuyển để đảm bảo chất lượng nguyên liệu cũng như kiểm soát chính xác thời gian giao hàng.

Đáng chú ý, trong hai năm gần đây Gong cha đã mua và trực tiếp vận hành các vùng trồng trà của riêng mình. Việc sở hữu nguồn nguyên liệu giúp doanh nghiệp chủ động hơn về chất lượng, đồng thời giảm phụ thuộc vào biến động của thị trường nguyên liệu toàn cầu.

Xây dựng quan hệ đối tác dài hạn trong chuỗi cung ứng

Một yếu tố khác được Gong cha xem là chìa khóa của quá trình mở rộng là xây dựng quan hệ bền vững với các đối tác logistics, kho vận và nhà cung cấp. Theo Alan Davis, nhiều đối tác hiện nay đã đồng hành với ông từ thời còn làm việc tại Wingstop. Việc duy trì các mối quan hệ lâu dài giúp Gong cha có thể mở rộng nhanh hơn, đồng thời tận dụng được kinh nghiệm và năng lực của các đối tác đã quen thuộc với ngành dịch vụ ăn uống.

Chuỗi cung ứng tiếp tục mở rộng cùng tốc độ tăng trưởng

Theo Alan Davis, tốc độ mở rộng của Gong cha tại Mỹ khiến chuỗi cung ứng luôn trong trạng thái thay đổi. Doanh nghiệp liên tục nghiên cứu các vị trí kho mới, mở thêm tuyến vận tải và tìm kiếm đối tác phân phối nhằm đáp ứng nhu cầu của hệ thống cửa hàng ngày càng lớn. Trong khi đó, đội ngũ chuỗi cung ứng cũng phải lên kế hoạch sản xuất từ rất sớm bởi quá trình thu hoạch trà, sản xuất bao bì và vận chuyển nguyên liệu từ châu Á sang Mỹ có thể mất gần ba tháng.

Việc chuyển sang mô hình nhượng quyền trực tiếp, chuẩn hóa quy trình vận hành, đầu tư vào hệ thống kho vận và chủ động kiểm soát nguồn cung cho thấy Gong cha đang xây dựng một chuỗi cung ứng có khả năng mở rộng cao để phục vụ mục tiêu phát triển dài hạn tại thị trường Mỹ. Đây cũng là xu hướng ngày càng phổ biến trong ngành F&B khi các thương hiệu quốc tế không chỉ cạnh tranh bằng sản phẩm mà còn bằng năng lực vận hành và khả năng kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng.