Trong bối cảnh thị trường F&B liên tục biến động, chuỗi trà sữa và kem tươi Mixue đang tiến hành đợt cơ cấu mạnh khi đóng cửa nhiều cửa hàng hoạt động dưới kỳ vọng tại Việt Nam. Động thái diễn ra dù doanh thu nửa đầu năm 2025 của tập đoàn ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng.

Cơ cấu toàn hệ thống – ưu tiên điểm bán sinh lời

Theo báo cáo nội bộ, tính đến cuối tháng 6/2025, số lượng cửa hàng quốc tế của Mixue đã giảm 162 điểm so với cuối năm 2024. Trong đó, Việt Nam và Indonesia là hai thị trường chịu ảnh hưởng đáng kể nhất của quá trình tái cấu trúc.

Nguyên nhân được xác định chủ yếu từ việc loại bỏ các cửa hàng có hiệu suất thấp, vị trí kém phù hợp hoặc không đạt kỳ vọng kinh doanh. Song song, Mixue cũng tiến hành di dời một số cửa hàng sang các vị trí tiềm năng hơn.

Thống kê cho thấy các cửa hàng được chuyển địa điểm đã ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu trung bình trên 50% mỗi ngày so với trước đó – cho thấy hiệu quả rõ rệt của chiến lược tối ưu mạng lưới.

Doanh thu và lợi nhuận vẫn tăng mạnh

Báo cáo nửa đầu năm 2025 của MIXUE Group cho thấy:

Doanh thu đạt 14,87 tỷ NDT (tương đương hơn 56.000 tỷ đồng), tăng 39,3% so với cùng kỳ

Lợi nhuận ròng đạt 2,7 tỷ NDT (tương đương hơn 10.200 tỷ đồng), tăng 44,1%

Bất chấp việc đóng cửa nhiều điểm bán, Mixue vẫn duy trì đà tăng trưởng lợi nhuận và doanh thu toàn tập đoàn.

Điều này cho thấy chiến lược tái cơ cấu đang hướng tới mục tiêu nâng cao hiệu quả vận hành thay vì mở rộng ồ ạt.

Việt Nam vẫn là thị trường trọng điểm

Theo số liệu đến 30/9/2024, Mixue vẫn duy trì lượng cửa hàng lớn tại Đông Nam Á:

Indonesia: 2.667 cửa hàng

Việt Nam: 1.304 cửa hàng

Dù số lượng cửa hàng giảm, Việt Nam vẫn là một trong những thị trường quan trọng nhất của hệ thống quốc tế, với mức nhận diện thương hiệu cao và mạng lưới phủ nhiều tỉnh thành.

Trong thời gian tới, giới phân tích dự báo số lượng cửa hàng tại Việt Nam có thể tiếp tục được điều chỉnh, theo hướng:

tăng tỷ lệ cửa hàng tại vị trí đắc địa – đúng tệp khách

giảm các điểm bán nhỏ, hiệu suất thấp

tập trung vào thị trường có nhu cầu thực

Xu hướng tái cấu trúc toàn ngành F&B

Động thái của Mixue không phải là trường hợp đơn lẻ.

Từ đầu năm, nhiều thương hiệu F&B lớn đã tuyên bố thu hẹp – tái cơ cấu hệ thống do:

chi phí vận hành tăng mạnh

người tiêu dùng cắt giảm chi tiêu

cạnh tranh nội ngành gay gắt hơn

Trong bối cảnh đó, chiến lược “tinh gọn – ổn định – chọn lọc vị trí” đang trở thành xu hướng chủ đạo.